Gracias a Wong Supermarket, un conglomerado minorista de Chile Cencosud en Perú, ahora se dará seguimiento a través de Blockchain a los productos cárnicos.
Otros grandes referentes de la tecnología que están involucrados son J.P Morgan, Quorum, Cencosud y SUKU (éste pertenece a Citizens Reserve, Silicon Valley). Así, los consumidores sólo tendrán que buscar el logotipo SUKU en el empaquetado de la carne.
Gracias a Blockchain, Wong Supermarket podrá verificar el recorrido de la carne de sus tiendas, y garantizar a sus clientes el más alto estándar de calidad. Además, los consumidores judíos tendrán un servicio casi personalizado, ya que junto al logotipo de SUKU puede aparecer un Ⓤ o K; esto indica que un rabino inspeccionó el producto.
Lo más relevante es que incluso la salud y el bienestar de los animales son rastreados, almacenados y luego revisables en Blockchain.
Yonathan Lapchik, CEO de SUKU, declaró:
“Tienes un enorme grupo de consumidores que quieren comprar sostenibilidad y productos transparentes de las marcas. Pero no lo hacen hoy, no confían en lo que dicen las marcas. Hay un mercado de $1 billón de dólares esperando ser aprovechado por las compañías y las marcas, si pueden hablar el mismo idioma que esos consumidores».
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Con SUKU se acabó la falta de comunicación entre productores y consumidores. Más importante aún: se podrá confiar en que cada animal fue vacunado y tiene su certificado de bienestar.
También se vuelve a confirmar la reputación de Wong Supermarket, cuyo aprecio por sus clientes tiene una larga historia. En 2007, fue comprado por Cencosud, pero esto sólo ayudó a que sea una de las marcas más confiables de Perú según la Cámara de Comercio de Lima.
Por su parte, la industria ganadera dedicada a la producción de carne en el Perú tiene un retraso de al menos 30 años con respecto a otros países como México, de acuerdo con Agronegocios Perú. La es que no usa estrategias tecnológicas para una producción más rentable de carne de mejor calidad.
El Dr. Juan de Dios Garza Flores, médico veterinario, zootecnista de la Universidad Autónoma de México (UNAM), consideró que el país debería aprovechar mejor las estrategias tecnológicas ya probadas y que se aplican a nivel global para una producción más rentable y de carne mejor calidad.
